Valrhona Dulcey bakchoklad 32% 1 kg
Valrhona Dulcey bakchoklad 32%, 1 kg
Vit choklad med minst 32% kakaohalt. Dulcey är en slät, krämig bakchoklad med en sammetslen textur och en varm, unik blond färg. Till en början är smaken smörig, rostig och inte för söt för att övergå till smak av mördeg och en nypa salt.
Dulcey är en blond bakchoklad som skapats genom att man karamelliserat mjölksockret i vit choklad. Det ger chokladen en färg av smörkola,
Förvaras torrt, mörkt och svalt.
Ingredienser:
Kakaosmör, socker, HELMJÖLKSPULVER, torkad SKUMMJÖLK, VASSLE, SMÖR, emulgeringsmedel: SOJALECITIN, naturligt vanilj extrakt. Innehåller MJÖLK och SOJA. Kan innehålla spår av nötter, ägg, gluten och jordnötter
Recept på Dulcey Spread
Otroligt god crème av Dulcey-choklad och kondenserad mjölk. Används på liknande sätt som Nutella eller som kolasås på glass eller vid andra efterrätter.
Vill man göra en mindre sats är det bara att halvera receptet.
Ingredienser
- 450 g kondenserad mjölk
- 150 g glukos
- 820 g Valrhona Dulcey 32 %
- 100 g smält smör
Gör så här- Värm den kondenserade mjölken med glukosen.
- Slå den varma kondenserade mjölken över chokladen i omgångar och rör med en slickepott till en slät och elastisk emulsion.
- Mixa med en stavmixer och tillsätt smöret.
- Fyll på rena burkar.