Lyckokakor
Lyckokakor
Ingredienser
- 5 msk smör
- 4 ägg vitor
- 2,5 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 3 msk grädde
- 1 riven/mald bittermandel ev lite citronskal
Smält smöret Vispa ägg och socker, vispa ner mjöl och salt. Tillsätt resten och vispa en halv minut till. Bred ut ca 1 msk smet i en 10 cm rundel på en plåt. Två på en plåt är lagom. Grädda ca 8 min. Då kakan börjar få gyllene kanter är den klar. Ta då ut plåten, lyft upp kakan med en stekspade, lägg den i en handduk i handen. Det gäller att arbeta snabbt, för när den är kall stelnar den. Om man vill kan man lägg i små lappar med visdomsord eller budskap. Lägg i lappen, vik kakan på mitten, och sen på mitten igen och pressa ihop. Häng över ett dricksglas medan de svalnar. Låt och förvara sedan torrt.
