Knaprig äppeltarte med cubepeppar och vaniljglass

Knaprig äppeltarte med cubebepeppar och vaniljglass

• 100 g smör
• 200 g rårörsocker
• Kanel
• 1 msk nymald indonesisk Cubebepeppar (från Herbaria – kryddor för finsmakare)
• 2 kg äpplen, skalade och skurna i klyftor
• 200 g smördeg

 Smält smöret i en stekpanna, tillsätt socker, kanel och cubebepeppar. Tillsätt äppelklyftorna och låt allt puttra ca 30 min. Rör ofta så att sockret inte karamelliseras för hårt. När all vätska avdunstat och sockret är vackert brunt tas pannan från värmen. Fördela i fyra portionsformar.

Kavla ut smördegen tunt och ta ut fyra rundlar som är något större än formarna. Lägg rundlarna på formarna och tryck till längs kanterna. Grädda i 180° varm ugn ca 20 min.
Låt svalna 10 min och stjälp upp på tallrikar. Servera äppeltarten med vaniljglass